YouTube работает частично с маршрутами по IP
Часть видео YouTube может загружаться с серверов внутри сети провайдера. Если их адресов нет в готовом списке IP, такие соединения не попадут под добавленные маршруты.
Что сделать
Используйте маршрутизацию по доменам — она удобна для сервисов с меняющимися адресами.